MI LUNITA nace de una mezcla bastante extraña: gastronomía, discapacidad, comunidad y una enorme necesidad de construir algo con sentido.

La idea original surge de Damián Santiago, fundador también del Club de Fans de Jimena, una comunidad creada alrededor de su hija Jimena, quien tiene Síndrome CTNNB1, una enfermedad genética rara que provoca discapacidad intelectual severa y dependencia total.

A través del club, Damián fue conectando con cientos de emprendedores, profesionales y personas con ganas de construir proyectos humanos, útiles y sostenibles. En medio de ese recorrido apareció una pregunta muy concreta:

¿Y si pudiéramos crear un producto real, bonito, rentable y escalable que además ayudara a generar empleo para personas con discapacidad intelectual?

Así nació MI LUNITA.

El proyecto se constituyó como ABSURDAMENTE NORMAL S.L. y actualmente cuenta con varios socios con perfiles muy distintos: sanidad, empresa, marketing, asesoría y formación. Esa mezcla ha sido importante porque desde el primer día entendimos algo: esto no podía ser únicamente un proyecto emocional; tenía que funcionar también como empresa.

MI LUNITA inició oficialmente su actividad el 28 de septiembre de 2025 en Logroño.

En pocos meses hemos logrado superar los 100 suscriptores activos, enviar empanadillas a toda España peninsular, vender para eventos y contratar a Eloy, nuestro primer trabajador con discapacidad intelectual.

Todo esto nos ha traído hasta aquí.

QUÉ QUEREMOS CREAR

Queremos crear el primer obrador propio de MI LUNITA.

Hasta ahora trabajamos con un obrador externo que nos ha permitido arrancar, validar el producto y entender mejor el modelo de negocio. Sin embargo, el crecimiento del proyecto ha provocado que esa estructura ya no sea suficiente para continuar.

Necesitamos dar un paso importante.

Crear nuestro propio obrador nos permitirá:

- Reducir enormemente los costes de producción
- Mejorar márgenes y sostenibilidad
- Aumentar la capacidad de elaboración
- Abrir nuevas vías de comercialización
- Y seguir incorporando personas con discapacidad intelectual al proyecto

Actualmente el coste de producción ronda los 2,10 € por empanadilla. Con obrador propio estimamos reducirlo a aproximadamente 0,80 € – 0,90 €, algo que cambia completamente la viabilidad y el potencial de crecimiento del proyecto.

Además, el obrador no será únicamente un lugar de producción.

Queremos que también se convierta en un punto de encuentro, de recogida de pedidos y de conexión real con la gente que está apoyando este proyecto desde dentro y desde fuera de La Rioja.

Creemos profundamente en una idea:

La gastronomía puede ser rentable, emocionante y socialmente útil al mismo tiempo.

SITUACIÓN

MI LUNITA ya está en funcionamiento.

No es una idea sobre papel ni un proyecto que depende de una campaña para empezar a existir.

Actualmente contamos con:

- 107 suscriptores activos
- Facturación mensual cercana a los 5.000 €
- Envíos a toda España peninsular mediante SEUR Frío
- Venta para eventos y cajas regalo
- Una comunidad consolidada alrededor del proyecto

El 8 de abril incorporamos a Eloy, nuestro primer trabajador con discapacidad intelectual.

En paralelo, estamos avanzando en nuevas vías de crecimiento:

- acuerdos con plataformas de distribución,
- posibilidad de venta directa en obrador,
- presencia física en Logroño, a pie de calle, con permiso exclusivo por parte del ayuntamiento,
- y ampliación del canal eventos.

El principal problema actual es que el obrador con el que trabajamos no continuará con nosotros a partir del 30 de junio debido al aumento de volumen y limitaciones de capacidad.

Eso nos ha obligado a tomar una decisión importante:

Construir nuestra propia estructura.

Actualmente ya hemos localizado un local adecuado en Logroño y estamos preparando toda la infraestructura necesaria para ponerlo en marcha lo antes posible.

RECOMPENSAS

Hemos diseñado una campaña basada en colaboraciones con recompensas vinculadas tanto a MI LUNITA como al Club de Fans de Jimena, donde podrás acceder por un tiempo limitado a esta membresía donde más de 100 profesionales de 9 países ofrecen conocimientos prácticos para aplicar a los negocios o a la vida.

La idea no es únicamente ofrecer producto, sino permitir que cada persona participe según sus posibilidades y el grado de implicación que desee tener con el proyecto.

Sea cual sea la aportación realizada, elaboraremos un listado especial con el nombre y apellidos de todas las personas que ayudaron a fundar el primer obrador de MI LUNITA.

Dicho listado figurará físicamente en el obrador como recuerdo permanente de todas las personas que hicieron posible este paso tan importante para nuestro proyecto.

DESGRAVACIÓN FISCAL

La campaña se realizará a través de la Fundación Triodos y las aportaciones estarán sujetas a las condiciones de desgravación fiscal establecidas por la legislación vigente para este tipo de campañas y colaboraciones.

Para la desgravación es IMPRESCINDIBLE que cada persona se descargue su certificado de donación y aporte sus datos fiscales completos.

Mas información aquí.

Project needs

Para poner en marcha el primer obrador propio de MI LUNITA necesitamos principalmente recursos relacionados con adecuación básica del espacio, equipamiento industrial y capacidad operativa inicial.

Nuestro objetivo no es únicamente disponer de un lugar donde producir.

Queremos construir una estructura propia que nos permita profesionalizar el proyecto, aumentar capacidad, mejorar márgenes, generar nuevos puestos de trabajo y preparar a MI LUNITA para una siguiente fase de crecimiento.

Actualmente el proyecto ya está funcionando, genera ingresos recurrentes y beneficios, pero seguimos dependiendo de estructuras externas para producir. El obrador representa el salto más importante desde que comenzamos.

OBJETIVO MÍNIMO — 9.000 €

Con esta cantidad podríamos poner en marcha una primera versión funcional del obrador y arrancar producción propia de forma modesta pero operativa.

Este objetivo cubriría principalmente las partidas imprescindibles:

• Minuta proyectista: 500 €
• Obras básicas y adecuación inicial: 1.500 €
• Cambio eléctrico: 500 €
• Neveras industriales: 2.500 €
• Mesas acero inoxidable: 400 €
• Utensilios varios: 1.000 €
• Alquiler de vehículo y logística inicial: 150 €
• Pintura, cartelería y mejora estética básica fachada: 500 €

TOTAL APROXIMADO: 7.050 €

La diferencia restante hasta los 9.000 € permitiría cubrir:

• imprevistos,
• primeras compras de materia prima,
• pequeños ajustes operativos,
• costes asociados a la puesta en marcha,
• comisiones y costes asociados a esta campaña.

Con este escenario el obrador podría arrancar, aunque todavía con limitaciones importantes de capacidad y crecimiento.

OBJETIVO ÓPTIMO — 30.000 €

El objetivo óptimo no busca únicamente arrancar el obrador.

Busca construir una estructura sólida capaz de sostener el crecimiento de MI LUNITA en los próximos años.

Con esta cantidad podríamos:

• Completar el equipamiento profesional del obrador
• Incorporar maquinaria clave para mejorar procesos y capacidad
• Ganar autonomía operativa
• Aumentar producción
• Mejorar organización y conservación del producto
• Preparar el proyecto para escalar sin depender constantemente de recursos externos

Además del equipamiento incluido en el objetivo mínimo, el objetivo óptimo permitiría incorporar:

• Freidora industrial profesional: 4.200 €
• Abatidora de frío + bandejas: 6.000 € aprox.
• Refuerzo de logística y producción inicial
• Mayor capacidad de almacenamiento y organización
• Desarrollo del punto de recogida y experiencia de cliente en el obrador
• Fondo operativo para afrontar crecimiento y contratación futura

También permitiría afrontar el crecimiento con una estructura más estable y menos limitada económicamente.

Creemos que este punto es importante.

MI LUNITA no quiere convertirse únicamente en un pequeño obrador local.

Queremos construir un proyecto gastronómico y social capaz de crecer, generar empleo y consolidarse a largo plazo.

SI SUPERAMOS EL OBJETIVO ÓPTIMO

Si la campaña supera el objetivo óptimo, el dinero adicional se destinará principalmente a:

• Incorporación progresiva de nuevo personal
• Mejora de procesos productivos
• Desarrollo del canal eventos
• Refuerzo de distribución y logística
• Mejora del espacio físico y experiencia de cliente
• Nuevas herramientas de producción y conservación

Nuestro objetivo final es que el obrador no sea únicamente un lugar donde cocinar empanadillas.

Queremos que se convierta en el corazón operativo y humano de MI LUNITA.