Al PanPan

en Burgos , CASTILLA Y LEON
Pretendemos reconstruir un antiguo pajar en el pueblo de Urrez (Burgos) para instalar un obrador en el que hacer pan ecológico de masa madre y repostería artesana. Con tres objetivos: lograr un alimento de calidad verdaderamente nutritivo; consolidar población en un entorno rural en declive; recuperar saberes tradicionales.

¡¡ Campaña finalizada !!

7.346 €
105 %
mínimo
7.000 €
óptimo
10.000 €

Muchísimas gracias por vuestro apoyo, entre todos hemos logrado alcanzar nuestro objetivo.

TODO VALE

Gracias por el apoyo recibido

15 de septiembre de 2021

Una historia ligada al pan ecológico

Mi nombre es Bärbel Baudiß. Nací en Alemania. Desde siempre me ha gustado experimentar maneras, fuera de los cauces habituales, con las que relacionarme con la gente y con el mundo. Me urge encontrar formas de relación fructíferas y reflexivas, me urge recuperar sabidurías que se pierden, tengo la necesidad imperiosa de sentir que soy yo la que está amasando su propia vida.

Hace ya muchos años me inicié en la elaboración artesanal de pan, con masa madre cultivada con mimo, dejando que de la mezcla de harina y agua vaya naciendo una comunidad de microorganismos bien avenidos que sean capaces de fermentar un pan sabroso, nutritivo y digestivo. Un pan de verdad, un pan, pan.
De esta manera trabajé en Alemania durante diez años en un proyecto colectivo de panadería ecológica. Después me trasladé, con mis dos hijos, a un pequeño pueblo cerca de Burgos, haciendo pan en una cooperativa ecológica durante cuatro años, hasta que, desgraciadamente, hace un par de años ésta se disolvió.

 

Al PanPan, un sueño para el pueblo de Urrez


El pueblo en el que vivo, Urrez, como la mayor parte de la provincia de Burgos, sufre un prolongado proceso de despoblación. Tal vez yo, también debería abandonar el mundo rural y buscarme la vida en una ciudad, pero me resisto a abandonar este paisaje, este ritmo suave de vivir, este sentir el paso de las estaciones con los ojos, los oídos, la nariz; me resisto a no poder encontrar la manera de contribuir, junto a mis dos hijos, a crear en el pueblo una comunidad capaz de fermentar nuevas formas de vida en esta zona despoblada.

Así que me he liado la manta a la cabeza.

Con un préstamo personal y algo de ayuda y los ánimos que me da la gente del pueblo, he comprado un antiguo pajar que quiero acondicionar como un obrador de pan para el cual ya tengo nombre: Al PanPan.

Un pan de verdad, creado sin prisas, dejando que el tiempo fluya y deje crecer las levaduras, las bacterias y todo aquello que convierte una simple masa en un alimento sano y nutritivo, que se alíe a nuestra flora para convivir con ella sin entrar en conflicto como ocurre con los panes comerciales. Logrando así un alimento ecológico de calidad con verdadero valor nutricional.
Mi anterior experiencia en la cooperativa, me lleva a pensar que en Burgos hay un sector amplio de población preocupado por consumir pan y repostería ecológicos. Pienso por ello que habría una demanda de proximidad suficiente como para que mi obrador fuera viable. De esta manera lograría alcanzar mis objetivos: hacer buen pan de proximidad y fomentar el consumo local de un pan de calidad.

Es decir, tengo la motivación, las ganas, las fuerzas, los apoyos... pero me faltan diez mil euros. 7.000 para comprar un horno de piedra refractario, 2.000 para la amasadora y 1.000 para la mesa de trabajo, estanterías, calentador, fregadero y nevera. Si superara esta cifra podría además comprar la harina, etiquetaje y bolsas para el pan y la repostería.

Con ello no solo lograría tener la sensación de amasar mi propia vida y la de mis hijos, sino contribuiría a dinamizar una zona en franco declive.

 

Recompensas recién salidas del horno

Para agradecerte tu donación he preparado algunos detalles con mucho cariño. Todas estas recompensas se entregarían a finales del año 2021 o principio del 2022, depende del final de la obra y cuando empiece la producción en el obrador.

Recogida en Urrez o puntos de venta en Burgos.

Además, gracias a la colaboración de la empresa ARTIEM con nuestro proyecto, entre las recompensas que obtendrás al colaborar con esta campaña puedes acceder también a una noche de hotel en cualquiera de las habitaciones solidarias que ARTIEM tiene en sus hoteles de Madrid, Menorca o Asturias. Podrás realizar la reserva directamente en el número de teléfono que indica su página web y cuando llegues a sus instalaciones deberás presentar el justificante de aportación a esta campaña, que podrás descargarte fácilmente cuando hayas realizado la donación. 

Te recuerdo también que tu apoyo/donación tienen una desgravación fiscal de hasta el 80%. Cuando realices una aportación, podrás descargarte tu certificado de donación para la desgravación fiscal, que te permitirá deducirte entre un 80%-35% en la declaración de la renta, si eres persona física, o entre un 40%-35% en el impuesto de sociedades, si eres persona jurídica. Puedes encontrar más información en el enlace: Desgravación fiscal donaciones.

 

 

Hallo, ich bin Bärbel. Seit mehr als 6 Jahren lebe ich mit meinen beiden Kindern in einem kleinen, wunderschönen Dorf in Nordspanien, in der Nähe von Burgos.

Bereits in Deutschland habe ich über viele Jahre hinweg in einem Gemeinschaftsprojekt Biovollkornbrot gebacken und darin eine echte Leidenschaft entdeckt. Es ist beeindruckend, wie aus ganz einfachen Zutaten, wie Mehl und Wasser, sowie etwas Salz und gaaanz viel Zeit ein hochwertiges Lebensmittel entsteht. Auch in diese Gegend hier verschlug es mich, um wieder in einer, als Kooperative arbeitenden, Biobäckerei mitzuarbeiten. Leider wurde diese vor zwei Jahren geschlossen und sicherlich müsste auch ich, wie viele Leute aus unserer ländlichen Gegend, früher oder später mein Auskommen in der Stadt suchen.

So habe ich mich daran gemacht hier in unserem Dorf eine kleine Scheune als Backstube umzubauen, möchte das Angebot von qualitätsvollen Biobroten und Feingebäck hier im ländlichen Gebiet sowie für das nahegelegene Burgos ermöglichen und damit das Angebot an hochwertigen lokal produzierten Produkten erweitern. Meine Erfahrung in der Kooperative lässt mich von einem großen Kundenstamm ausgehen.

Zudem ist es mir wichtig, traditionelles Bäckerwissen zu erhalten. Doch fehlt mir leider leider noch die Finanzierung des Elektrosteinbackofens (7000 Euro) sowie die Ausstattung der Backstube mit einer Teigknetmaschine (2000 Euro), Arbeitstisch, Kühlschrank und Regalen im Lagerraum (1000 Euro) und deshalb möchte ich euch um eure Unterstützung bitten. Jeder Beitrag von euch bringt mich der Realisierung meiner Idee ein Stückchen näher.

Te va a gustar...

Necesidades del proyecto

Mi objetivo mínimo es de 7.000 euros que gastaré en:

- 1 horno refactorio: 7.000 euros

 

Mi objetivo óptimo es 10.000 euros que gastaré en:

- 1 horno refactorio: 7.000 euros

- 1 amasadora: 2.000 euros

- Mesa de trabajo, estanterias, calentador, fregadero y nevera: 1.000 euros

 

Si superara esa cifra podria ademas comprar materias primas para iniciar produccion y bolsas y etiquetas para embolsar los panes y la reposteria


Ayúdanos a difundir el proyecto compartiéndolo en tus redes sociales

¡¡Gracias!!

Estos 83 aportantes ya han apoyado al Proyecto:

15/09/2021
DAVID
Ánimo con iniciativas y luchas como esta que a la vez permita pensar en el Bien Común!
15/09/2021
Estefania
15/09/2021
Maribel
15/09/2021
Estefania
¡Suerte! Que bueno que de nuevo Burgos pueda volver a tener pan de verdad!
15/09/2021
Estefania
15/09/2021
Mamen Ortega
15/09/2021
Concha Ortega
15/09/2021
Aportación anónima
...
15/09/2021
Jose Luis
A buen pan, buena Salud.
15/09/2021
María Isabel
¡¡¡Mucho ánimo!!! Ya casi lo has conseguido. Estamos deseando probar esos ricos dulces y panes.
15/09/2021
Óliver
15/09/2021
Raquel Soto
15/09/2021
mercedes p
15/09/2021
mercedes p
15/09/2021
Aportación anónima
Es un proyecto precioso y valiente, a por ello!!!!!
15/09/2021
José Luis
15/09/2021
José Luis
14/09/2021
Mar
Ojalá sea una realidad pronto!
14/09/2021
Aportación anónima
...
14/09/2021
Aportación anónima
...
14/09/2021
Aportación anónima
...
14/09/2021
Aportación anónima
El poder de lo pequeño......
14/09/2021
Ania
14/09/2021
Sara
Mucho ánimo! Queremos probar esos panes
14/09/2021
Ania
14/09/2021
Víctor
Buen proyecto! Me gustaría hacer el curso y aprender a hacer pan del bueno ????
13/09/2021
ESTHER DELGADO FUENTE
13/09/2021
ESTHER DELGADO FUENTE
13/09/2021
Luis Daniel
Que el pan sea vínculo de alegría y felicidad para el que lo hace como para los que lo saborean.
13/09/2021
JUDITH
13/09/2021
Palmira Rubio
13/09/2021
Marina
13/09/2021
Nuria
13/09/2021
Inés
Viel Erfolg!
13/09/2021
MarionD
Suerte!!
13/09/2021
David
Animo y ya falta menos para lograr el proyecto! Estamos cerca!????
12/09/2021
Daniel
11/09/2021
Aportación anónima
...
10/09/2021
https://gofund.me/353fc7d1
...y al vino vino.
09/09/2021
Aportación anónima
...
08/09/2021
Belen
Estupendo proyecto!
08/09/2021
Charly
08/09/2021
MASALA NATURAL
08/09/2021
Juan Ignacio Martín Alonso
07/09/2021
Mikel
03/09/2021
Alejandra García Merino
Mucho ánimo con la iniciativa. Estoy deseando degustar todas las variedades de pan y repostería
02/09/2021
Aportación anónima
Buenas tardes, espero que haya muchas aportaciones y estoy ansiosa por probar vuestro pan. Un abrazo.
01/09/2021
Felix Ramos Navarro
01/09/2021
Isabel
Mucha suerte, iremos a Urrez a verte y a comprar pan ecológico!
01/09/2021
Paco Berciano
01/09/2021
Rodrigo
Ójala que el objetivo de hacer pan e calidad, además de hacer comunidad en una zona necesitada, salga redondo cual hogaza¡ Mucha fuerza y mucho pan¡¡¡¡
27/08/2021
Juan Jesús García Velasco
27/08/2021
Angel
26/08/2021
La Despensa
25/08/2021
Presentación
25/08/2021
Fernando
¡Mucho ánimo, esto lo conseguimos...y buena masa!!!!
25/08/2021
Cristina
Un proyecto acertadísimo Bärbel, de una manera o de otra lo conseguirás, y te lo mereces
24/08/2021
Isidro
20/08/2021
nievesarnaiz59@gmail.com
Adelante con tu maravilloso proyecto!!!!!!! Berbel, tu puedes con eso y con lo que te pongan por delante Eres admirable!!!!! ????????????????
19/08/2021
Eliseo Manero Alegre
17/08/2021
Aportación anónima
...
16/08/2021
Javi
13/08/2021
Rosa
13/08/2021
Rosa
Ánimo y que ganas de ver materializado este bonito proyecto
13/08/2021
Rosa
13/08/2021
Rosa
12/08/2021
JOSE LUIS MENOYO
Gracias por vuestra iniciativa
05/08/2021
MARIA JOSEFA GANDIA
04/08/2021
JUNCAL
Animo, que cada vez estas mas cerca de logar tu objetivo y nosotros de tener cerca un pan rico rico ,,,
03/08/2021
Zulaima
01/08/2021
Aportación anónima
...
30/07/2021
Florencio Javier
30/07/2021
Ana Belén
26/07/2021
Jesús Ramón
26/07/2021
Aportación anónima
...
21/07/2021
Natalia del Valle Navarro
15/07/2021
Clara G.
Mucho ánimo y gracias por desarrollar proyectos tan necesarios. Un abrazo desde Palencia.
14/07/2021
Ana Isabel
13/07/2021
Rosa Amaya
Me encanta el proyecto, espero que lo consigáis...Por mi parte lo muevo entre mis contactos. ¡Suerte!
12/07/2021
HUERTA MOLINILLO S. COOP.
Desde Huerta Molinillo, os animamos a colaborar en este proyecto, para que todos en Burgos, podamos disfrutar de un maravilloso pan ecológico y de proximidad hecho en Urrez. ¡ÁNIMO, Bärbel! Seguro que lo consigues...
05/07/2021
Iluminada
04/07/2021
Eugenia y Mª Ángeles
29/06/2021
Aportación anónima
...

Por ahora no hay ninguna novedad publicada.